Срок годности имбиря

Как хранить имбирь в холодильнике – срок годности маринованного

Срок годности имбиря

Корень имбиря – пряность, отличающаяся уникальными вкусовыми и лечебными качествами. Ее используют для создания мясных блюд, десертов, готовят противопростудный чай или охладительные напитки.

В составе корня содержится полноценный набор витаминов и микроэлементов, но как сберечь все полезные качества? Что делать, если пряности куплено слишком много? Реально ли сохранить имбирь в холодильнике или морозилке? Ответы на все вопросы – далее в статье.

Как выбрать имбирь

Процесс заморозки и разморозки не лучшим образом сказывается на корне имбиря, потому для создания заготовок можно использовать только сырье высокого качества. Корень должен отвечать следующим характеристикам:

  • высокая степень свежести;
  • блестящая поверхность кожуры;
  • насыщенный аромат;
  • отсутствие посторонних точек роста;
  • на изломе выделяется сок;
  • кожица сухая, имеет серо-золотой окрас.

Не стесняйтесь, хорошо пощупайте корень при выборе, он должен быть плотным и достаточно упругим. На его поверхности не должно быть посторонних пятен, после надавливания вмятины образовываться не должны.

Внимание! Уточните у продавца, откуда привезен корешок. Лучше купить азиатский сорт, он дольше всего хранится и имеет самый яркий вкус.

Лучше всего хранится сушеный имбирь, но он не имеет и 20% от массы полезных свойств, содержащихся в соке свежего продукта, потому вопрос, сколько хранится имбирь в холодильнике и морозилке – актуален.

Как чистить имбирь

Перед заморозкой имбирь обязательно очищают и хорошо моют. Следуйте таким правилам:

  1. Соскребите кожицу с поверхности корня при помощи обыкновенной ложки. Этот процесс будет проходить очень долго, но объем потерь будет минимальным.
  2. Можно воспользоваться острым кухонным ножом, но этот метод является самым радикальным, потому что за один раз вместе с кожурой снимается очень много мякоти.
  3. Самый быстрый и удобный способ – очистка при помощи металлического скребка для мытья посуды. Предварительно погрузите корешок в воду, чтобы его кожица размягчилась, а потом сотрите ее при помощи мочалки.
  4. Можно использовать мелкую терку, которая есть на кухне у каждой хозяйки. Возьмите корень и  потрите его об поверхность терке. Старайтесь нажимать на него минимально. Чтобы снять только кожицу и не травмировать мякоть.

Выбирайте способ в зависимости от личных предпочтений. Потери мякоти будут минимальными, если снять кожуру мочалкой или при помощи терки. Скобление ложкой отнимает много времени. Чистить ножом удобно, но не выгодно с материальной стороны. Также утрачиваются полезные свойства, потому что эфирные масла у имбиря находятся под слоем кожуры, а используя нож, мы срезаем всю пользу.

Внимание! Замораживать имбирь в неочищенном виде – нельзя, кожуру нужно обязательно снять.

Как хранить имбирь в холодильнике

Чтобы свежий имбирь сохранил свои свойства его нужно держать в прохладном месте. Оптимальным решением является размещение в зоне свежести холодильника или в ящиках для хранения овощей. Такой метод позволит сохранить пряность в течение 2 недель. Затем корень начнет сохнуть, сморщится, на нем проявятся темные пятна.

Если продукт обернуть пищевой пленкой он сохранится дольше. Вполне может пролежать в холодильном шкафу 1 месяц и дольше. Если продукт был разрезан, его нужно оборачивать полиэтиленом обязательно, иначе свежий имбирный запах распространится по холодильному шкафу и может повлиять на вкус других продуктов.

Свежий имбирь в холодильнике можно держать в закрытом контейнере, так его удобно изолировать от другой пищи. Если планируете долго хранить корень в свежем виде, не очищайте его. Если снять с него кожицу он быстро увянет и заплесневеет.

Хранение очищенного корня в холодильнике

Без кожуры имбирь можно хранить только в обработанном виде. Сохранить все его полезные свойства помогут консервирующие средства. Измельчите корень при помощи терки или нарежьте колечками, а затем сложите в стеклянную емкость и залейте составом на выбор:

  • рисовый уксус;
  • белое вино;
  • лимонный сок;
  • водка.

Внимание! Упакуйте емкость герметично и отправьте ее в холодильник. Продукт сохранит свою свежесть в течение 2 недель, но слегка изменит свой вкус.

Если планируете использовать имбирь для выпечки, в качестве консерванта выбирайте водку или лимонный сок. Для приготовления мяса пригоден корень, замоченный в вине или уксусе.

Очищенный имбирь можно хранит в чистой воде:

  • нарежьте корень колечками и залейте холодной водой;
  • оставьте его при комнатной температуре на 3-4 часа, а затем слейте воду;
  • переложите колечки в стеклянную емкость и залейте их кипятком;
  • после того как вода остынет, уберите тару на полку холодильного шкафа.

При использовании этого метода корень также можно хранить около 2 недель. Преимущество метода в том, что продукт не впитает посторонний вкус и запах от консервирующего состава.

Как заморозить имбирь

В замороженном виде можно хранить только свежий имбирь. Учитывайте, что при заморозке он утрачивает часть своих полезных качеств, потому нужно понять, насколько такой метод хранения оправдан, не проще ли покупать его в свежем виде по мере необходимости? Если запас большой и других вариантов хранения нет, заморозку обеспечивают по таким методам.

В формах для льда

Имбирь можно замораживать в формах для льда. Процесс обеспечивают по такому алгоритму:

  • корень измельчаем при помощи терки или пропускаем через мясорубку;
  • заполняем полученной массой форму до половины;
  • заливаем воду, не доливая на 0,5 мм до края формы;
  • отправляем контейнер для льда в морозилку на 8 часов.

Замороженные заготовки перекладываем в контейнер, чтобы они не слиплись, посыпаем каждый слой манной крупой. Замороженный по этому методу имбирь можно хранить в морозильной камере до полугода.

В целом виде

Пряный корень можно заморозить в целом виде:

  1. Подготовить сырье без следов гнили и плесени. Визуально оценить влажность корня, если она высокая, его нужно дополнительно просушить.
  2. Каждый корешок обернуть пергаментной бумагой или пищевой фольгой.
  3. Подготовленные элементы сложить в полиэтиленовый пакет и максимально убрать из него воздух.
  4. Отправить заготовку в морозильную камеру.

Совет! Нарезайте имбирь на небольшие части и оборачивайте их отдельно друг от друга, потому что разморозку можно обеспечивать только 1 раз.

На упаковку приклейте маркер отображающий дату заморозки и имеющийся внутри объем.

Измельченный

В этом варианте можно заморозить имбирную массу. Действовать нужно следующим образом:

  1. Имбирный корень, отвечающий критериям качества нужно очистить от кожуры и натереть при помощи терки или пропустить через нож мясорубки.
  2. Полученную кашицу выложите на расстеленный пергамент или пищевую пленку. Удобнее использовать противень в качестве подложки.
  3. Отправьте противень в морозильный отсек на 3-4 часа.
  4. После полной заморозки достаньте заготовки и переложите их в пластиковый контейнер.
  5. Верните контейнер в морозильную камеру.

Используйте эту заготовку для приготовления разнообразной выпечки и ароматных мясных блюд. Тертый имбирь сохраняет свои свойства в течение 8-10 месяцев (зависит от температуры в морозильной камере).

Имбирь замороженный с сахаром и лимоном

Замороженную по этому рецепту смесь лимона, имбиря и сахара используют для приготовления ароматного чая в зимнее время.

Используют такие компоненты:

  • свежий имбирь – 150 гр.;
  • лимон – 1 шт;
  • мед – 1 ст.л.

Очистите имбирный корень от кожуры и нарежьте на небольшие кусочки. Пропустите его через нож мясорубки, стараясь довести до состояния пюре. Нарежьте лимон небольшими кусочками и отправьте в блендер. Не рекомендую снимать кожуру, в ней содержатся полезные компоненты. В однородную массу введите мед и тщательно перемешайте. Подобную массу также можно размораживать и употреблять как варенье.

Срок хранения при заморозке

Срок годности имбирной заготовки, хранящейся в холодильнике, зависит от того, насколько герметичная используется упаковка. Самый оптимальный вариант – хранение в закрытом боксе, в нем имбирь сохраняет свои качества в течение 8 месяцев, если обернуть его фольгой – около 3 месяцев.

Используемый метод заморозки также влияет на продолжительность хранения. Если вы заморозите корень в целом виде, он пролежит до полугода, а заготовки с медом на его основе сохранятся до 10 месяцев.

Как правильно разморозить

Чтобы пряный продукт сохранил свои полезные свойства его нужно правильно разморозить. Доставайте из герметичной упаковки только необходимую порцию. Разморозку можно обеспечивать при комнатной температуре.

Для этого просто положите требуемое количество пряности в глубокую емкость и оставьте на несколько часов.

Не рекомендую размораживать заготовки в кипятке, резкое изменение температур пагубно влияет на свойства продукта.

Как надолго сохранить маринованный имбирь

Маринованный имбирь нужно хранить в холодильнике, даже если упаковка закрыта герметично. После вскрытия тары срок хранения существенно сокращается. Если продукт куплен на вес, поместите его в герметичный контейнер и плотно закройте крышкой, так чтобы контакт с воздухом отсутствовал.

Заморозить продукт можно. Для этого его перекладывают в герметичный пакет или контейнер вместе с маринадом. Если объем большой, продукт следует расфасовать по порциям, которые реально употребить за 1 раз.

Итоги

После заморозки часть полезных свойств имбиря утрачивается. Его рекомендуют хранить и употреблять в свежем виде. Лучше всего обернуть корень пищевой пленкой и отправить в холодильник, но без признаков порчи он пролежит там не более 2 недель.

Если пряности – много, а употребить ее за это время невозможно, стоит рассмотреть вариант заморозки. Имбирные заготовки сохраняются в морозильной камере около 1 года.

Учитывайте важное условие, тертый имбирь в условиях заморозки может храниться дольше, чем целый.

Замораживать можно и маринованный продукт, но вместе с жидкостью, в противном случае он будут сухим. Соблюдайте основные правила хранения продуктов, так вы сможете употреблять их в свежем виде, рассчитывать необходимые объемы закупок и соответственно экономить.

Источники:

https://onwomen.ru/kak-hranit-imbir.html

Как правильно и сколько можно хранить имбирь свежий, маринованный, нарезанный, натертый, очищенный в домашних условиях: условия и срок хранения, описание. Как правильно и сколько можно хранить корень имбиря в холодильнике, можно ли и как хранить имбирь в морозилке, сушить?

https://dachamechty.ru/imbir/kak-hranit-doma.html

https://mirimbir.ru/kak-hranit-imbir-v-domashnih-usloviyah/

http://umbip.ru/vyr-hran/kak-hranit-imbir-v-holodilnike.html

Источник: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/imbir-v-holodilnike/

Срок хранения имбиря

Срок годности имбиря

  • Срок хранения: 1 месяц
  • Срок годности: 1 месяц
  • Срок годности в холодильнике: 1 месяц
  • Срок в морозилке: 18 месяцев

Условия хранения:
Хранить при температуре, не превышающей +15 °С

Еще в древние времена имбирь был известен как крайне полезное растение. Его применяли при различных болезнях, а также во многих других аспектах жизни. И до сих пор имбирь считается незаменимым средством от простуды и прочих серьезных заболеваний. Он очень полезен для здоровья человека. Кроме этого имбирь зачастую применяется в кулинарии и с удовольствием употребляется в пищу.

А вот срок хранения имбиря зачастую серьезно варьируется. Также существует мнение, что имбирь спокойно может храниться в морозилке, но в результате при сильной заморозке этот полезный продукт теряет все свои лучшие свойства.

Поэтому рекомендуется хранить имбирь не в морозилке, а в подвале, погребе или другом темном месте. Тогда срок хранения имбиря составит 1 месяц. Перед этим имбирь следует просушить на солнце и завернуть в бумагу.

Сушеный корень имбиря лучше всего хранить при комнатной температуре. В таких условиях срок хранения имбиря (имбирного корня) – 6 месяцев. Но перед непосредственным употреблением в пищу корень имбиря нужно основательно вымочить (6-8 часов).

Имбирный настой или отвар имеет срок хранения 3 часа. Нельзя забывать и о герметичности, поэтому банки должны быть плотно закрыты крышками. Хранится имбирный отвар при комнатной температуре.

К содержанию ↑

Как хранить имбирь

Способов правильного хранения имбиря в домашних условиях сегодня известно несколько.

Хранить его можно как в холодильнике, в морозильнике, так и на полке любимого шкафа среди банок с остальными специями. В зависимости от вида, в котором этот чудесный продукт будет находиться.

В основном, в пищу используется корень этого удивительного растения, который и требуется сохранять. Очень вкусны заготовки с имбирём, заранее приготовленные хозяйками для зимы. Особенно интересными получаются маринованный имбирь и в соединении с мёдом, лимоном и сахаром. А про имбирную пасту просто ходят легенды, до того она вкусна и необычна.

И всё же хранить свежий имбирный корень можно практически везде «где темно»: в подвале и погребе, кухонном шкафу. Главное, чтобы он не был на свету, немного обсушен и завёрнут в пергамент либо фольгу.

К содержанию ↑

Варианты вида корня имбиря, требующие сохранности

Имбирный корень можно использовать как в свежем виде (тёртый или кусочками), так и в высушенном виде в порошке.

Именно в таких видах возможно качественное хранение имбиря на зиму.

Каждую хозяйку, пользующую имбирь интересуют вопросы:

  • Как хранить имбирь зимой?
  • Хранение свежего имбиря.
  • Хранение тёртого имбиря.
  • Хранение маринованного имбиря.
  • К содержанию ↑

    Основные способы хранения свежего имбирного корня

    Несмотря на довольно высокую цену, позволить себе купить имбирь может любой человек, даже с совсем небольшим достатком, в том числе и пенсионеры. Имбиря много не нужно. Приобретя совсем немного свежего корня, часть его следует употребить сразу, а остаток убрать на хранение в холодильный шкаф до следующего использования.

    Для того чтобы стало возможным долгое хранение свежего имбиря дома, тем более, что в таком виде это продукт гораздо полезнее, ароматнее и вкуснее высушенного, используемого в мелком порошке.

    Как хранить имбирь в холодильнике

    Для того чтобы остатки корня не потеряли своей влажности, он не сморщился и не подсох, его следует упаковать в пищевую плёнку или фольгу. Таким свежий имбирь может сохраняться в холодильнике больше 3-х месяцев в отсеке, предназначенном для овощей.

    Высушенный имбирный корень может сохраняться в холодильнике больше года. А вот свежезамаринованный (в керамике или стекле) – только 2 недели.

    Вкуснейшая имбирная закуска – тонкие пластинки из свежего корня в белом вине – сохраняются в холодильнике 15-ть дней.

    Как хранить имбирь в морозилке

    Корень имбиря можно рекомендуется морозить. Хранение имбиря в морозилке, в замороженном виде в ящичке камеры возможно на более длительный срок: от полугода до полутора лет.

    Замораживать корень можно тремя способами:

    Способ №1.

  • Свежий корень очистить от кожицы и крупно натереть.
  • Разложить тёртый имбирь совсем маленькими порциями, распределив его в лоток с ячейками (как для приготовления льда).
  • Закрыть лоток с имбирём фольгой и убрать в морозильник.
  • После полного замерзания переложить порции имбиря по пакетикам, из которых в последствие вынимать его для использования в приготовлении блюда. Размораживать корень не требуется.
  • Способ №2.

  • Свежий корень, очистив от кожицы, порезать кусочками-брусками.
  • Куски имбиря разложить в лотке и заморозить.
  • После полного замерзания, переложить кусочки имбиря в маленькие пакетики, из которых в последствие вынимать его для использования в приготовлении блюда. Размораживать корень не требуется.
  • Способ №3.

    Это самый простой «ленивый» метод хранения имбирного корня. С таким способом, как хранить имбирь, справится любой человек, потому что в этом случае ничего не надо делать. Не очищая завернуть корень в плёнку (пищевую) и убрать в камеру морозильника. Размораживать его при необходимости.

    Как хранить имбирь при комнатной температуре

    На длительность времени на хранение имбиря в обычных комнатных условиях влияет вид и качество корня.

    Это самый удобный и долгосрочный способ хранения этого полезного продукта-приправы. Его можно хранить более 3-х лет. Но нужно ли это. Если в магазине всегда можно купить свежую порцию?

    Купить порошок высушенного имбиря можно в любом магазине. А можно приготовить и самостоятельно высушив свежий корень в домашней духовке.

    Пошаговая рекомендация подготовки имбирного корня (домашняя просушка) чтобы затем хранить его в банке на полке кухонного шкафа в естественных условиях.

  • Почистить, промыть и обсушить свежий имбирный корень.
  • Нарезать тончайшими дольками, практически прозрачными.
  • Духовку прогреть до 80-ти градусов.
  • Застелить противень пекарской бумагой. Выкладывать на него прозрачные имбирные дольки, соблюдая некоторое расстоянии между ними.
  • Поставить противень с имбирём в духовой шкаф на полтора часа.
  • Остудить и переложить высушенный имбирь в бумажный пакет или в герметично закрываемую ёмкость.
  • Хранить в естественных условиях среди остальных баночек с приправами.
  • По своему желанию можно смолоть высушенный в духовке имбирь в кофемолке. Полученный имбирный порошок переложить в баночку.
  • Но перед тем, как потребуется употребить имбирь в пищу его нужно залить водой и вымачивать от 6-ти до 9-ти часов. Поэтому высушенный имбирь в нужной пропорции следует замочить перед сном и использовать его утром.

    Настой или отвар на основе имбиря в естественных условиях можно хранить 3-4-часа, не более.

    Банка, в которой хранится имбирь, должна быть всегда герметично закрыта.

    К содержанию ↑

    Хранение имбиря с мёдом.

    Это один из лучших способов не только сохранить имбирь, но при этом получить вкуснейшее и полезнейшее лакомство, заготовленное впрок.

    Делать его очень просто. Натереть имбирный корень (крупно или мелко, значения не имеет). Смешать с мёдом и переложить в чистую стеклянную баночку, которую затем герметично укупорить. На 100 г мёда нужно добавлять 10 г тёртого имбиря.

    Такое лакомство-снадобье – первое средство при простуде. В таком соединении усиливаются индивидуальные свойства обоих продуктовых ингредиентов.

    Кроме того, мёд известный консервант. С таким соседом имбирь может храниться более 2-х лет.

    На основе этой смеси можно готовить имбирно-медовое печенье или пряники к чаю.

    Невероятно вкусно получается соединение смеси из мёда с имбирём с лимонным пюре.

    Хранение имбиря в маринаде.

    В маринаде следует хранить имбирь в кусочках или ломтиках. В этом случае теряется часть вкусовых особенностей имбиря, но взамен получится ароматная добавку с уникальным интересным узнаваемым ни на что не похожим вкусом.

    В качестве маринада для имбиря можно использовать различные соусы, бальзамический или рисовый уксус, спирт, водку, лимонный сок, херес (сухой) или креплёное белое вино. Можно использовать соединение нескольких видов из перечисленных специфических жидкостей в качестве маринада для имбиря в домашних условиях.

    Ломтики очищенного имбиря выложить в чистую баночку и залить выбранной в качестве маринада специфической жидкостью. Прикрыть банку крышкой, но не укупоривать её. Оставить так на 16-ть дней. За это время имбирь хорошо пропитается.

    Сегодня замаринованный имбирь можно купить в магазине среди солений и консервированных овощей. На полке он не залёживается.

    Сохраняется таким образом приготовленная заготовка имбиря более 2-х месяцев. Маринад от имбиря используется для приготовления вкуснейших соусов идеально подходящим к морепродуктам.

    Хранение имбиря в сладкой заливке с использованием сахара.

    Это наиболее изысканный и интересный способ хранения имбиря. Известен этот способ с древних времён. Именно таким образом перевозили имбирь из Индии во все другие страны мира.

    Засахаренные клубни имбиря незаменимы для любителей ароматного чаепития.

    Готовится сахарный сироп очень просто.

  • 300 г сахара в песке коричневого сорта следует развести 300 г чистой закипячённой воды.
  • Тонкие, почти прозрачные ломтики имбиря переложить в кастрюльку и залить свежеприготовленным сиропом.
  • Четверть часа проварить имбирь в сиропе на среднем огне. Остудить.
  • Обвалять имбирные ломтики в сахарной пудре и запечь их в духовке, заранее разогретой до 80-ти градусов. Процесс запекания длится полчаса.
  • Хранить также, как и высушенный имбирь.
  • Лакомство обладает невероятным ароматом и вкусом.

    Хранение сока имбиря.

    Из очень свежего имбиря, используя соковыжималку (электрическую), легко можно выжать сок. Но употреблять этот целебный эликсир следует сразу по приготовлении и в очень малом количестве. Хранению в чистом виде он не подлежит.

    Есть способ по недолгому хранению сока в настойке с водкой или спиртом. В этом случае сок сохранит свои качества долго, особенно если настойка будет герметично закрыта в небольшом «аптечном пузырьке». Это идеальное средство при простуде и инфекционных заболеваний.

    Свежеприготовленную настойку (50%сока) выдерживать следует в тёмном, проветриваемом и прохладном месте, а затем хранить в холодильном шкафу.

    Закрытая настойка хранится до 3-х лет, а если её открыть, то следует использовать за 21 день, добавляя по несколько капель в чай, компот, морс или тёплое (не горячее!) молоко.

    На 22-ой день, если в пузырьке что-то осталось, настойку следует выкинуть.

    Это ненавязчивое и ненадоедливое лекарственное гипоаллергенное средство.

    Какой бы способ хранения имбиря выбран не был, главное, чтобы этот полезный и вкусный продукт занял своё место в каждом доме.

    И всё же, не следует покупать большое количество его «впрок». Лучше покупать понемногу, когда понадобится. Свежий имбирный продукт ничем не заменишь в приготовлении блюд с таким ингредиентом.

    Срок хранения имбиря в холодильнике

    15 дней

    Срок хранения имбиря в морозилке

    6-18 месяцев

    Срок хранения имбиря при комнатной температуре

    3 года

    – Фрукты – Срок хранения имбиря

    Источник: https://sroki.net/srok-hraneniya-imbirya/

    Как хранить имбирь: срок годности и правила в домашних условия

    Срок годности имбиря

    Порой у хозяек возникает вопрос, как хранить корень имбиря. Ведь его используют в небольшом количестве, так как эта приправа имеет очень насыщенный вкус и аромат. Имбирь можно сохранить в целом виде или порезать его на куски, а потом подсушить, замариновать или заморозить. Корень долгое время остается свежим, если его хранить в темном и прохладном месте.

    Особенности хранения корня имбиря

    Имбирь имеет изумительный состав, богатый витаминами, микроэлементами и незаменимыми аминокислотами, а также жгучий, терпкий, остро-сладкий вкус и насыщенный аромат.

    Имбирный корень, сухой или свежий, используют в качестве приправы для приготовления различных блюд или в медицинских целях, как отхаркивающие, противовоспалительное, бактерицидное, иммуностимулирующее средство.

    Имбирь длительное время сохранит свои полезные свойства, если его правильно хранить. Свежий корень заворачивают в пищевую пленку и кладут в холодильник. Имбирь, порезанный на дольки, можно положить в вакуумный пакет и отправить в морозилку. Имбирную приправу в виде порошка можно хранить в ящичке для специй при комнатной температуре.

    Купленную в магазине маринованную закуску после вскрытия банки лучше держать в холодильнике и съесть на протяжении 1 недели.

    Как правильно выбрать

    Во всех супермаркетах продается имбирная приправа в виде сухого порошка или свежий корень имбиря на развес. У порошковой специи острый вкус. Свежий корень сочный, жгучий, ароматный и содержит все ценные вещества. В продаже можно встретить маринованный имбирь в банках.

    Свежий

    У свежего клубня гладкая, розовая или светло-коричневая кожица, плотная, сочная, слегка золотистая мякоть. Если имбирь разломать, можно услышать звонкий хруст. Если кожицу слегка ковырнуть ногтем, можно почувствовать приятный запах. У свежего корня на поверхности не должно быть пятен, гнили, от него не должно пахнуть плесенью.

    У имбиря не должно быть глазков и наростов, обычно они появляются при длительном хранении в теплом помещении. Такой корень теряет часть полезных свойств. Зато его можно посадить в горшок и выращивать, как комнатное растение. Лучше выбрать крупный корень с тонкой светло-коричневой кожицей и светло-желтой мякотью.

    Порошок

    Сухой молотый имбирь продается в небольших бумажных пакетиках в отделе для специй. Независимо от производителя этот порошок имеет светло-коричневый цвет и острый вкус. Покупая приправу, нужно обращать внимание на дату изготовления и срок годности.

    Маринованный

    Часто маринованный имбирь подают вместе с суши или роллами, поэтому найти его можно в отделе по продаже ингредиентов для приготовления японских суши.

    Продается эта острая пикантная приправа в небольших баночках. Молодой имбирь маринуют с добавлением сахара и уксуса. У натурального корня бледно-желтый или розовый цвет.

    Иногда имбирь маринуют с добавлением свекольного сока или искусственного красителя.

    Выбирая приправу, нужно обращать внимание на срок годности и состав, чтобы в нем не присутствовали вредные добавки.

    Оптимальные условия и срок годности

    Свежий корень лучше хранить в темном прохладном месте. В тепле и на свету он быстро высохнет или покроется плесенью, а при повышенной влажности — проклюнутся спящие почки.

    Температура

    Лучше хранить имбирный корень при температуре 0…+5 градусов по Цельсию. Обычно такие условия поддерживаются во всех холодильниках. На холоде обернутый в пищевую пленку клубень останется свежим и сочным на протяжении 1-3 месяцев. Если имбирь заморозить в морозилке, он не испортится на протяжении 1 года. Если держать его при комнатной температуре, он высохнет за неделю.

    Влажность

    Подходящая влажность воздуха — 70-80 процентов. В более сухих условиях имбирный корень быстро высохнет. Хранящийся в холодильнике клубень лучше обернуть в пищевую пленку, чтобы он не потерял влагу.

    Освещенность

    Имбирь лучше держать в темном помещении. На свету в теплом и влажном помещении могут пробудиться спящие почки.

    Способы хранения в домашних условиях

    Имбирь используют в небольшом количестве для приготовления овощных, мясных, рыбных блюд, для выпечки или напитков. Оставшийся корень можно положить в холодильник или морозильник, высушить или замариновать.

    Как заморозить

    В морозилке имбирный корень может храниться почти год. Перед тем, как положить клубень в морозильную камеру, его нужно обернуть пищевой пленкой или поместить в пластиковый контейнер.

    Вакуумный пакет

    Можно почистить имбирь, порезать на кусочки и положить в вакуумный пакет, герметично его закрыть и откачать воздух. В таком состоянии в морозилке корень сохранит свои полезные свойства на протяжении 3-6 месяцев.

    На подносе

    Обычно замораживают целый корень или нарезанный на кусочки.

    Если хозяйки используют измельченный имбирь, то можно его вначале измельчить на терке, а затем отправить в морозилку.

    Для этого берут поднос и покрывают его пергаментной бумагой. Затем раскладывают ложкой измельченный имбирь небольшими порциями. Сверху поднос накрывают пищевой пленкой и отправляют в морозилку. Замороженные порции имбиря перекладывают в пластиковый контейнер и герметично закрывают крышкой.

    Как хранить имбирь в меде

    Свежий имбирный корень можно очистить от кожицы и натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. Затем эту массу нужно смешать с жидким медом. Это средство используют при простуде, для поднятия иммунитета, или в кулинарии.

    Сушка

    Имбирный клубень очищают от кожицы, нарезают дольками, кубиками, соломкой. Можно измельчить его с помощью блендера или крупной терки. Затем на протяжении 2-4 часов подсушивают в духовке, разогретой до 50 градусов на противне, застеленном пергаментной бумагой.

    В холодильнике

    Целый корень можно обернуть пищевой пленкой и положить в холодильную камеру. На холоде имбирь сохранит сочность и свежесть на протяжении 1 месяца. При более длительном хранении корень усохнет.

    В водке или спирте

    Из имбирного корня можно приготовить настойку на водке или спирте. Имбирь измельчают на терке или в блендере и выкладывают в банку. Затем заливают водкой. К настойке можно добавить ложку меда. На пол-литра водки берут 20 грамм имбирного корня. Настойку выдерживают в темном месте полмесяца, а затем процеживают через марлю.

    Имбирные цукаты

    Корень очищают, нарезают на тонкие ломтики и варят в сладком сиропе до мягкости. Затем достают из воды, подсушивают, обмакивают в сахарный сироп и отправляют на сушение в духовку на 2-4 часа.

    Как сохранить в маринованном виде

    Свежий имбирный клубень можно замариновать в рисовом уксусе с сахаром. Предварительно имбирь нужно почистить, натереть солью, потом промыть и порезать на тончайшие пластины.

    Затем имбирные дольки бланшируют в кипящей воде 5 минут (можно добавить кусочек свеклы для розового цвета). После чего заливают маринадом из рисового уксуса и сахара. Спустя 1-2 дня блюдо готово.

    Маринованный имбирь в стеклянной банке может храниться около 3 месяцев.

    Очищенный

    Имбирный корень, очищенный от кожицы, можно положить в банку и залить водкой, хересом или рисовым уксусом. Целый клубень можно спрятать в вакуумный пакетик. Держать очищенный корень лучше на холоде.

    Нарезанный

    Имбирь, нарезанный на дольки или соломкой, можно положить в застегивающийся пакетик для пищевых продуктов и отправить в морозилку. Если пакета нет, можно завернуть кусочки в пищевую пленку.

    В грунте

    Свежий имбирный корень можно поместить в грунт, состоящий из торфа и песка. Храниться он должен в сухом и прохладном месте. Если грунт будет влажным, корень может прорасти.

    Распространенные ошибки

    Имбирь нельзя хранить при комнатной температуре, так как спустя 3-4 дня он засохнет. Прежде чем положить корень в холодильник, его нужно обернуть пищевой пленкой. Для чая лучше использовать свежий, а не высушенный имбирь. В воду нужно класть небольшой ломтик. Можно сделать чай с имбирным соком, предварительно измельчив клубень на терке.

    Дополнительные советы и рекомендации

    Имбирный корень не засохнет, если его не чистить, а завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник. Лучше всего он сохраняет полезные свойства в меде или в водке. В морозилке клубень теряет много витаминов, зато аромат и вкус остаются прежними.

    В маринованном виде имбирный корень сохраняет большинство полезных веществ, становится мягче и не таким жгучим. Имбирь не желательно употреблять людям, страдающим язвой и другими болезнями желудка.

    Источник: https://hozzi.ru/hranenie/imbir

    Как лучше хранить корень имбиря в сыром виде или маринованным в холодильнике без потери полезных качеств в домашних условиях

    Срок годности имбиря

    Сегодня корень имбиря становится всё популярней. И это неудивительно — он обладает массой полезных, целебных свойств. Поэтому многие задаются вопросом, как и каким способом лучше его сохранить. О методах хранения обычных и необычных, а также о сроках хранения, и будет рассказано дальше.

    Какой имбирь можно хранить без потери качества

    Для хранения следует покупать только свежий, упругий продукт.

    При выборе придерживаются таких правил:

    АроматСвежий, качественный имбирь обладает приятным, пряным запахом2
    Внешний видНикакой плесени и повреждений. Растение не должно быть мокрым, мягким и морщинистым.

    Разумеется, признаки плесени также должны отсутствовать

    ВкусПряность не должна отдавать остротой
    ЦветВыбирать следует только светло-серые экземпляры, без потемнений на кожице.

    Такие крапинки могут говорить о ненадлежащих условиях хранения

    Если имбирь не отвечает всем этим характеристикам, у него теряется вкус и целебные качества. Лучше шкурку аккуратно соскоблить или счистить её жесткой щеткой во время мытья продукта.

    Важно!При чистке корня снимают небольшой слой кожуры, поскольку большая часть полезных элементов содержится именно под кожицей.

    Как правильно хранить корень в домашних условиях

    Дома целебный продукт хранить можно по-разному: в холодильном отсеке, в высушенном виде, в маринаде или натёртый.

    Сушёный корень

    Заготовить имбирь впрок можно, засушив его. Все полезные качества сушёный корень сохраняет. Метод засушки удобно использовать при обработке большого количества корней.

    Процедура засушивания состоит из таких операций:

    1. Продукт промывают под проточной водой и дают просохнуть. Грязи и налётов на корне не должно оставаться. Затем продукт раскладывают на хлопчатобумажной ткани и дают высохнуть при температуре +23…25°C. Он не потеряет свои свойства, если у него предварительно соскоблить кожицу.
    2. Нарезать растение тонкими пластинками. Так оно лучше высохнет.
    3. Застелить противень пергаментом, выложить продукт и отправить его в духовой шкаф. Температуру выставить на 50°C, время обработки — 60–70 минут с каждой стороны.
    4. Если через определённое время кусочки ломаются легко, то их можно доставать.

    Сушёный имбирь раскладывается в стеклянные, герметично закрывающиеся ёмкости. Хранить можно не более 2 лет. Перед употреблением продукт замачивают на 6–8 часов.

    Узнайте также, чем отличается имбирь от куркумы.

    Молотый

    Долго сохраняется годность у молотого корня. Получают его путём измельчения сухого продукта или приобретают уже готовый порошок. Удобнее всего хранить такой продукт в бумажных пакетиках, но лучше использовать герметичные стеклянные ёмкости — они защищают порошок от попадания влаги.

    Натёртый

    В этом виде растение хранят таким же способом, как очищенный или измельчённый.

    Масло имбиря

    Такой продукт можно приобрести в аптеке или приготовить самостоятельно.

    Процесс этот довольно сложный, поэтому следует ознакомиться с секретом приготовления:

    1. Вымытый и очищенный корень измельчают (кубиками или на мелкой тёрке). Молодые экземпляры можно просто хорошо промыть.
    2. Натёртый продукт засыпают в стеклянную ёмкость и заливают растительным маслом. Важно, чтобы масло было без запаха. Поэтому для этих целей подойдёт арахисовое, оливковое или кукурузное.
    3. Посуду накрывают и отставляют в тёмное место на 20–25 суток.

    Важно!В готовом виде продукцию часто дополняют сандаловым, арахисовым и другими маслами, которые могут вызывать аллергию или плохо сочетаться с лекарственными препаратами. Поэтому перед применением требуется консультация врача.

    Настоявшийся продукт процеживают. Второй вариант имбирного масла можно применять в пищу. Также, как и в первом случае, корень измельчают (можно нарезать или натереть на тёрке) и обжаривают в масле на медленном огне. Имбирное масло может обладать высокой биологической активностью, поэтому в чистом виде его применять не рекомендуют.

    Отвары и настои

    При приготовлении отваров или настоек необходимо учитывать, что при комнатной температуре их можно хранить только 3 часа. Если местом хранения выбрана холодильная камера, то время увеличивается до 5 суток. При этом ёмкости должны быть герметично закрыты.

    Имбирь для чая

    Открытый имбирный корень хранить не рекомендуют, поскольку он лишается своего характерного аромата. Тем более, если продукт используют как добавку к чаю. А хранить для чаепития корень довольно просто.

    Рецепт таков:

    1. Если при некоторых способах очищать имбирь не рекомендуется, то в этом способе сначала производится чистка. Затем продукт измельчают.
    2. К измельчённому корню добавляют лимон (небольшую часть) и заливают всё мёдом.
    3. Смесь переливается в стеклянный контейнер и герметично закрывается. Хранить запас следует в холодильнике.

    Если есть желание придать чаю чудесный аромат и поправить здоровье, в чашку добавляют 1-2 ложки смеси. Хранить такой состав можно 3-4 недели.

    Узнайте также, чем полезен зелёный чай с имбирём.

    Смесь с лимоном и мёдом

    Такой состав эффективно используют в качестве профилактики против простудных заболеваний: он поможет и улучшить внешний вид, и восстановиться после гриппа или других вирусных заболеваний.

    Все составляющие компоненты обладают уникальными, целебными и восстанавливающими свойствами, а в сочетании окажут просто потрясающий эффект. Для приготовления берут свежий лимон (4 шт.), корень имбиря (400 г) и натуральный мёд (400 г).

    Дальше придерживаются такой инструкции:

    1. В мясорубке измельчают лимон вместе с кожурой и имбирь (подойдёт и тёртый).
    2. Смесь заливают мёдом.
    3. Перемешивают, выкладывают в стеклянную ёмкость и герметично закрывают.

    Смесь хранят в холодильной камере не дольше 10–14 дней.

    Изготовление цукатов

    Такой вариант идеально подойдёт любителям восточных сладостей. В виде цукатов имбирь можно держать не более полугода.

    Рецепт приготовления несложен:

    1. Очищенный корень нарезают кубиками и около часа проваривают.
    2. Готовят в отдельной ёмкости сироп (200 г сахара на 120 мл воды), доводят до кипения.
    3. В сироп помещают проваренные корешки и проваривают ещё 50–60 минут.
    4. Сироп сливают, а кусочки выкладывают на противень, предварительно постелив на него пергамент.
    5. Подсушивают цукаты в духовом шкафу при температуре +50°C.

    В конце, при желании, кусочки можно посыпать сахарной пудрой.

    В морозильной камере

    Самый простой способ сохранения продукта в домашних условиях — заморозка. Неочищенный корень запаковывают и убирают в морозильный отсек. После разморозки все полезные элементы, а также вкус и аромат будут сохранены.

    Можно перед отправкой на хранение измельчить растение в блендере или на мелкой тёрке. Массу складывают в пакет, плотно закрывают и убирают в морозильник. Замороженную массу можно хранить не более полугода.

    Необычные способы хранения

    Наравне со стандартными методами обработки продуктов, такая специя, как имбирь, неплохо сохраняется и при довольно необычных методах.

    С помощью алкоголя

    мариновать имбирный корень можно в спиртосодержащей жидкости — полезный потенциал растения от этого не изменится. очищенный корень просто помещается в герметичную ёмкость и заливается алкоголем.

    важно!все спиртосодержащие маринады так или иначе меняют вкус корня.

    чаще всего в роли консерванта используют:

    • водку;
    • саке;
    • сухой херес;
    • рисовое вино.

    водка меньше всех маринадных смесей меняет аромат и вкусовой характер имбиря. некоторые советуют выдавить сок имбиря и смешать его с крепким алкоголем (спирт, водка). как отдельный пищевой продукт данную смесь использовать не получится, зато она послужит прекрасной добавкой при приготовлении мяса или различных соусов.

    в сахарной заливке

    вкус имбиря несколько изменится, если хранить его засахарённым. очищенный продукт нарезается тонкими дольками, опускается в сахарный сироп и проваривается 10–15 минут. сироп готовят из расчёта 1 часть воды на 1 часть сахара. хранить такой продукт следует в холодильнике не более 30 суток.

    можно использовать и другой способ. отличительное условие — обработка в духовом шкафу. залитые сахарным сиропом ломтики имбиря варят до полного загустения. имбирь вынимают и дают сладкой жидкости стечь.

    затем кусочки обваливаются в сахаре, выкладываются на противень и подсушиваются. такой сухой продукт можно держать при комнатной температуре, но исключительно в воздухонепроницаемой упаковке. оставшийся сироп послужит хорошей добавкой при приготовлении эля.

    в меду

    потеря целебных свойств сводится к минимуму, если при его сохранении использовать мёд — он является прекрасным консервантом. кроме того, такой продукт будет незаменим при простуде. рецепт приготовления снадобья прост. корень натирают на тёрке и смешивают с мёдом. все компоненты дополняют друг друга и усиливают действие полезных компонентов.

    в вакуумных банках и пакетах

    долго сохранить свойства имбиря реально при помощи вакуумных упаковок или контейнеров. как и во многих рецептах, перед отправкой на закладку, корни промывают и просушивают. далее их обматывают пищевой плёнкой.

    обработанные экземпляры выкладываются в пакеты, плотно закрываются и отсасывается воздух. расфасованная таким образом пряность хранится в прохладном месте 15–20 дней. в морозильном отсеке можно держать до 6 месяцев.

    хранение в грунте

    прекрасно хранится имбирь в составе из торфа, песка и перегнивших растительных остатков, взятых в равных количествах. если контейнер с корнем разместить в месте с рассеянным светом и создать влажные условия, то вырастет интересное растение, листву которого можно употреблять как добавку к чаю или в салаты.

    как долго можно хранить имбирь

    Полезный комплекс имбирного растения не всегда может сохраняться долго — всё зависит от специфики его обработки. Максимально долго качества этого продукта можно сохранить, если применить метод сушки.

    При выполнении всех правил такой корень можно сохранить до 2 лет. Если имбирь замораживать, то его качества сохраняются 6–12 месяцев. Меньше всего качество остаётся неизменным у имбирных отваров — они употребляются в течение 3–5 часов после приготовления.

    Также узнайте, как очистить организм имбирём.

    Как сохранить имбирный корень в домашних условиях, каждый решает сам. Но, независимо от выбранного способа, помните, что дома у вас всегда будет чудодейственный продукт, который поможет избавиться от многих недугов и послужит прекрасной приправой ко многим блюдам.

    Источник: https://fermer.blog/bok/ogorod/imbir/8937-hranenie-kornja-imbirja.html

    WikiNedug.Ru
    Добавить комментарий