Вино из черноплодной рябины вред и польза

Вино из черноплодной рябины – польза и вред

Вино из черноплодной рябины вред и польза

Черноплодная рябина – декоративный кустарник, у которого очень вкусные плоды, используемые в кулинарии в разных блюдах и напитках.

В состав ягод входит много различных веществ, которые важны для правильной работы организма.

Многих интересует, полезно ли вино из черноплодной рябины, поскольку этот напиток является популярным благодаря своему оригинальному вкусу. Вино получается густым с насыщенным рубиновым оттенком.

Чтобы напиток получился вкусным и полезным, необходимо разобраться, когда нужно собирать черноплодную рябину для вина. Важно собрать зрелые ягоды, но если они стали темными это не говорит о том, что плоды готовы.

Оптимальное время – первые заморозки в октябре, поскольку к этому периоду черноплодная рябина становится сладковатой на вкус. Чтобы проверить зрелость, можно раздавить ягодку и из нее должен выделиться сок насыщенного рубинового цвета. Ягодки не должны быть сморщенными и слишком жесткими.

Приготовить вино можно разными способами, главное, соблюдать все этапы производства.

Польза и вред вина из черноплодной рябины

Для начала поговорим о научно подтвержденных свойствах этого необычного напитка, так считается, что он способен снижать артериальное давление и положительно сказываться на деятельности сердечно-сосудистой системы, поскольку происходит укрепление стенок сосудов и сердечной мышцы.

При этом ученые утверждают, что не всем людям полезно пить вино из черноплодной рябины, так отказаться от него стоит при повышенной свертываемости крови, гипотонии и язве. Нельзя забывать о возможном наличии индивидуальной непереносимости компонентов ягод. Помните, что вино – алкогольный напиток, поэтому его ни в коем случае нельзя пить в больших количествах.

Беременным и кормящим грудью женщинам запрещено не только вино, но и сами ягодки.

Приверженцы народной медицины уверенны, что польза вина из черноплодной рябины идентична свойствам самих ягод. Возможно, концентрация некоторых веществ и уменьшается, но большее количество все же переходит на домашний алкогольный напиток.

Польза вина из черноплодной рябины, по мнению народных экспертов:

  1. В состав ягод входят вещества, которые способствуют нормализации уровня холестерина, а также улучшают свертываемость крови.
  2. Положительно сказывается на деятельности печени и щитовидной железы.
  3. Помогает вывести из организма токсины, что положительно сказывается на деятельности кишечника и всей пищеварительной системы.
  4. Богатый состав и в первую очередь наличие антоцианина способствует снижению риска развития рака.
  5. Положительно сказывается черноплодная рябина на иммунитете, повышая защитные функции организма. Плоды обладают антиоксидантным свойством. Рекомендовано пить вино при авитаминозе, а также при истощении.
  6. В состав ягод входят пектины, способствующие уничтожению радиоактивных веществ и тяжелых металлов. Еще они действуют в качестве мягкого желчегонного средства.
  7. Позволяет активировать работу желудочного сока, поэтому небольшое количество вина может позволить себе человек, у которого понижена кислотность желудка.
  8. Положительно сказывается черноплодная рябина на деятельности нервной системы, что позволяет справиться с эмоциональной неуравновешенностью, переутомлением, стрессом, плохим настроением и проблемами со сном.
  9. Поскольку в состав входят природные сахара, ягоды, а значит, и вино, разрешается употреблять людям, страдающим от сахарного диабета.
  10. Улучшает состояние кожи, а все благодаря наличию витаминов А и Е, а также других веществ.
Косточки сливы – польза и вред В народной медицине используются разные продукты, причем некоторые из них в обычной жизни не употребляются. В этой статье вы сможете найти информацию, которая касается полезных свойств и вреда от употребления косточек сливы. Меню правильного питания для похудения на месяц Если хочется избавиться от лишнего веса без вреда для здоровья, тогда следует отдать предпочтение правильному питанию. В этой статье вы сможете найти информацию о том, как составить правильное меню.
Кизиловое варенье с косточками – польза Кизил, сам по себе, – мегаполезная ягода, являющаяся кладезем витаминов и минералов. В этой статье мы расскажем о полезных свойствах варенья из кизила и о том, кому употребление этого лакомства может быть противопоказано. Тернослива – польза и вред У тернослива, плоды которого имеют характерный иссиня-черный цвет с белесым налетом, имеется масса целебных свойств. Они борются с диареей, токсикозом у беременных, оказывают противовоспалительный эффект. Имеют и противопоказания.

Источник: https://womanadvice.ru/vino-iz-chernoplodnoy-ryabiny-polza-i-vred

Как приготовить и улучшить вкус вина из черноплодной рябины, какую пользу и вред оно может принести

Вино из черноплодной рябины вред и польза

Большое количество полезных свойств для организма человека присутствует в черноплодной рябине.

Однако данная ягода совсем не славится популярностью для приготовления чая, морса или компота. Виной тому – характерная терпкость рябины.

Свое применение ягода нашла при изготовлении вина из черноплодной рябины в домашних условиях. 

Соблюдая все указанные пропорции, а также хитрости и рекомендации, можно получить качественный и ароматный напиток.

Он обладает большим количеством полезных компонентов, а его вкус понравится даже изысканным ценителям.

Рецепт приготовления вина из черноплодной рябины

Чтобы сделать вино своими руками дома, необходимо придерживаться общепринятой технологии процедуры.

Для первого опыта не стоит подбирать сложные рецепты, содержащие большое количество добавок: если вино получится вкусным, в следующий раз можно попробовать положить дополнительные ингредиенты.

Обратите внимание! Простой рецепт содержит основные этапы производства: сбор, брожение, процеживание.

Классическая технология подразумевает применение изюма, как дополнительного компонента для усиления функций брожения.

Некоторые домашние виноделы рекомендуют добавлять свежий виноград, но тогда процедура будет дольше:

ЭтапыОписание
Необходимое количество ингредиентовЛюди часто спрашивают, сколько сахара необходимо для изготовления напитка в трехлитровой банке? На такое количество потребуется 1 килограмм сахара, который будет добавляться постепенно. Также нужен 1 килограмм рябины черноплодной и 100 грамм изюма. Подготовив все компоненты, необходимо приступать к пошаговому рецепту приготовления
Заготовка брагиЯгоды рябины мыть не стоит – так уйдут все бактерии, провоцирующие брожение. Рябину помещают в трехлитровую банку, при этом мять ее необязательно. Добавляют весь изюм – его тоже не нужно мыть, ведь его поверхность с винными дрожжами и бактериями. В банку наливают воду комнатной температуры, не доливая треть объема. Банку закрывают капроновой крышкой, делая прорезь на 2 сантиметра для выхода газа. Массу нужно поставить в темное место
Слежение за процессомЕжедневно банку необходимо перемешивать: не открывайте емкость, а взбалтывающими движениями по кругу трясите банку. Весь рябиновый жмых будет находиться на поверхности тары. Через неделю добавляют 300 грамм сахара, еще через одну неделю столько же продукта. Вино оставляют бродить на 1 месяц, иногда помешивая
Конечный этапПо истечении месяца добавляют 100 грамм сахара. Определить готовность можно, когда ягоды осядут на дно. Ягоды убирают дуршлагом, дают самодельному вину настояться, чтобы оно насытилось полезными свойствами около 2 недель. Полученный напиток сливают через шланг, в итоге выходит 2 литра вина из черноплодки

Как улучшить вкус вина?

Чтобы сделать вино из сока черноплодки не только полезным, красивым, но вкусным, виноделы советуют придерживаться определенных правил. Данные советы помогут понять, почему вино перестало бродить или горчит послевкусие.

Как улучшить вкус домашнего вина, сделанного из черноплодной рябины, рассмотрено ниже:

  1. Лучше готовить вино из замороженной ягоды. Для этого дождитесь первых заморозков, только потом приступайте к сбору урожая. 

    Если такой возможности нет – предварительно отправьте ягоды в морозильную камеру. Если этого не сделать, готовый напиток будет обладать терпким, горьким вкусом.

  2. Если используется дикая ягода, к вину нужно добавить больше сахара.
  3. Чтобы осветлить вино и придать ему рубиновый оттенок, необходимо осуществить процесс фильтрации несколько раз.
  4. Готовить вино можно с водкой – тогда оно будет крепленым. Если приготовить напиток с медом, он станет более мягким. 

    Настойки с использованием яблок дадут характерную кислинку, а применение вишневых листьев будет способствовать тонкому фруктовому аромату.

Если удалось напиток сделать прозрачным – его можно фасовать в бутылки или банки и хранить в погребе. Вино на спирту можно также консервировать, используя в качестве заготовки на зиму.

Данная ягода даже без обработки считается полезным и питательным продуктом.

Чтобы знать о пользе и вреде черноплодной рябины, рассмотрим ее состав и помощь при лечении различных заболеваний:

  1. Улучшение свертываемости крови, а также понижение уровня холестерина.
  2. Вино выводит токсины из организма, нормализуя работу ЖКТ.
  3. Черноплодка повышает функцию щитовидной железы и печени.
  4. Из-за большого количества антиоксидантов в составе вина, оно снижает риск развития онкологии.
  5. Большинство людей интересует вопрос, понижает или повышает давление вино из черноплодной рябины? Ответ будет следующим: напиток способен снизить показатели тонометра.
  6. Пектины способствуют быстрому выведению тяжелых металлов.
  7. Укрепление иммунитета, а также снижение симптомов авитаминоза в межсезонье.

Людям с пониженной кислотностью желудка полезно пить вино для улучшения выработки желудочного сока.

Важно! Если хранить напиток открытым в холодильнике, его рекомендуется периодически переливать в другую емкость, чтобы не происходило разрушение полезных свойств кислородом.

Чтобы ягоды обладали заявленной пользой, собирайте их после того, как ударил мороз – во вторую половину октября. Добавление к закваске калины сделает вино полезным при простуде.

Противопоказания и вред

Даже такой полезный напиток, как самодельное вино из черноплодки обладает рядом противопоказаний, определяющих вред состава для здоровья.

Обратите внимание! Настойка на спирту несет повышенный вред для организма. Если принимать такой напиток умеренно без наличия заболеваний, то последствий он не вызовет.

Употребление вина из черноплодной рябины запрещено при наличии следующих заболеваний:

ПротивопоказаниеОписание
Сахарный диабетНапиток способен провоцировать изменения уровня глюкозы в крови
АллергияПри непереносимости компонентов вина, пить его не рекомендуется
Частые мигрениЯгода может усиливать симптомы головной боли
ТромбофлебитПри повышенной свертываемости крови пить вино не стоит
Язва и гастритЛюдям, страдающим повышенной кислотностью, напиток противопоказан

Употребление вина из черноплодки запрещено для беременных женщин, детей и при лактации. Кроме того, стоит воздержаться от напитка, если имеет алкогольная зависимость.

Вкусное, не терпкое вино получается при соблюдении рецептуры. В состав нередко кладут корицу и другие специи, придавая готовому продукту интересный аромат и вкусовые показатели.

Источник: https://trand-store.ru/zdorove/vino-iz-chernoplodnoj-rjabiny-recept-polza-vred.html

Вино из черноплодной рябины – польза и вред, рецепт, состав и характеристики

Вино из черноплодной рябины вред и польза

Вкусные и мясистые плоды декоративного кустарника активно используются кулинарами, но наибольшую популярность они получили в качестве основы для создания вина из черноплодной рябины.

Польза и вред напитка давно известны народным целителям. Еще много лет назад его использовали как средство для понижения давления.

Последние исследования показали, что это далеко не единственное свойство продукта, его можно применять с самыми разными лечебными целями.

Состав и польза вина из черноплодной рябины

Черноплодная рябина и без предварительной обработки является довольно питательным и полезным продуктом.

В ее составе содержатся практически все витамины, необходимые для поддержания здоровья человека. Богата ягода и минералами, клетчаткой, органическими кислотами.

Употребление изделия в терапевтических дозах (не более половины бокала в сутки) позволяет рассчитывать на такие положительные результаты:

  • Снижение артериального давления до оптимальных цифр. Поддержание активной деятельности сердца и сосудов за счет укрепления и повышения эластичности гладкой мускулатуры.
  • Выведение из крови лишнего холестерина, улучшение свертываемости субстанции.
  • Повышение функциональности печени и щитовидной железы.
  • Вино из черноплодной рябины стимулирует выведение токсинов из организма, что позволяет привести в порядок работу органов пищеварения.
  • Обилие антиоксидантов снижает вероятность развития рака.
  • Укрепляется иммунитет, ликвидируются признаки авитаминоза, физического и эмоционального истощения.
  • В плодах черноплодной рябины присутствуют пектины, которые способны выводить из тканей соли тяжелых металлов и радиоактивные вещества. Они же способны действовать по принципу желчегонного средства.

Совет: Открытое вино из черноплодной рябины следует держать в дверце холодильника, при температуре около 10ºС и влажности в пределах 60-80%. Если есть такая возможность, то его следует после каждого приема переливать в емкость меньшего объема, чтобы кислород не разрушал полезные вещества в составе напитка.

  • Вино из черноплодной рябины стимулирует выработку желудочного сока, что может помочь людям с пониженной кислотностью желудка.
  • Напиток нормализует работу нервной системы. Он улучшает настроение, устраняет последствия стресса, признаки переутомления и эмоциональной неуравновешенности.
  • Улучшается состояние кожи за счет того, что ткани насыщаются витаминами и влагой. Лишняя жидкость выводится из организма, что позволяет избавиться от отеков и целлюлита.
  • Ускорение обмена веществ и присутствие в составе напитка только натуральных компонентов обеспечивают плавное снижение веса. Конечно, только при условии внесения соответствующих изменений в рацион.

Чтобы получить от плодов заявленную пользу, нужно собирать их на пике содержания ценных веществ. Вино получится густым и насыщенным, если готовить его из черноплодной рябины, собранной в октябре, во время первых заморозков. Именно в это время ягодки приобретают сладковатый вкус, а их мякоть становится ярко-рубинового цвета.

Вред вина из черноплодной рябины

Вино, приготовленное из черноплодной рябины, может представлять опасность для организма, как и все алкогольные напитки.

Риски будут минимальными, если не превышать терапевтических доз продукта и относиться к нему именно как к лекарственному средству.

Одного бокала напитка в день достаточно для получения терапевтических результатов, не сопряженных с вероятностью развития побочных эффектов.

Помимо этого, есть несколько состояний, при которых употребление вина из черноплодной рябины запрещено в любых объемах:

  • Наличие алкогольной зависимости.
  • Сахарный диабет. Несмотря на присутствие в составе вина натуральных сахаров, напиток может провоцировать серьезные колебания уровня глюкозы в крови.
  • Беременность, детский возраст, период грудного вскармливания.
  • Склонность к аллергии. В составе продукта много веществ, которые способны спровоцировать бурный ответ организма.
  • Мигрени. Черноплодная рябина может усиливать выраженность симптомов.
  • Язвенная болезнь желудка и гастрит с повышенной кислотностью.
  • Гипотония. А при гипертонии суточная доза продукта должна быть согласована с лечащим врачом.
  • Тромбофлебит и повышенная свертываемость крови, варикозная болезнь.
  • Запоры.

Не стоит вводить вино из черноплодной рябины в свой рацион на постоянной основе. Лучше пить его курсами, например, по половине бокала через день в течение 2 недель. Повторить подход можно примерно через месяц.

Правила выбора готового вина из черноплодки

Вино из черноплодной рябины можно приобрести уже в готовом виде. Чтобы получить качественный и полезный продукт нужно обратить внимание на такие моменты при его выборе:

  1. От покупки полусладких сортов лучше отказаться. Для их производства обычно применяют низкокачественные материалы и отходы, а также консерванты в большом объеме.
  2. На этикетке обязательно должен значиться производитель, год сбора урожая и дата разлива состава.
  3. Тара должна быть деревянной или стеклянной. Напиток в пластиковых емкостях и картонных коробках годится только для приготовления блюд, но не питья в чистом виде.
  4. После откупоривания бутылки следует понюхать пробку. Если она источает запах плесени или затхлости, вино лучше не пить.

Важно понимать, что вино из черноплодной рябины в первую очередь является народным средством для лечения различных заболеваний. Оно не очень подходит в качестве аперитива или регулярного напитка.

Источник: https://polzateevo.ru/napitki/vino-iz-chernoplodnoj-ryabiny.html

В чем польза и вред вина из черноплодной рябины? как приготовить его в домашних условиях?

Вино из черноплодной рябины вред и польза

Черноплодная рябина (арония черноплодная) известна как пищевое, декоративное и лекарственное растение. Особую ценность для человека в этом невысоком деревце представляют небольшие черные плоды с кисло-сладким, терпким вкусом. Свежие ягоды аронии вкусны и полезны для здоровья, а еще из них можно приготовить в домашних условиях замечательное вино.

В плодах аронии содержится:

  • фтор;
  • бор;
  • молибден;
  • железо;
  • йод;
  • медь;
  • марганец и другие микроэлементы.

Также в ягодах присутствуют витамины C, A, P, B, E.

Черноплодную рябину полезно употреблять для лечения и профилактики авитаминозов. Особенно ценна она для людей, страдающих гастритом с пониженной кислотностью.

Ягоды аронии черноплодной обладают свойством снижать кровяное давление при тиреотоксикозах и гипертонической болезни. Регулярное употребление плодов способствует укреплению стенок кровеносных сосудов и снижению холестерина в крови. Черноплодная рябина повышает иммунитет и нормализует обмен веществ.

Не рекомендуется употреблять ягоды аронии при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гиперацидном гастрите, повышенной свертываемости крови, а также выраженной артериальной гипотензии.

о пользе черноплодной рябины и мерах предосторожности при ее употреблении:

Вкус

Из черноплодной рябины получается изысканное вино. Оно обладает приятным, слегка терпким вкусом. Пряные оттенки отлично сочетаются со сладостью и нотками кислинки. Вкус вина мягкий и благородный, что особенно ценится представительницами слабого пола.

Лучшие и простые рецепты пошагового приготовления: как сделать?

Вино из аронии черноплодной — это вкусный, натуральный и полезный напиток, который можно приготовить самостоятельно в домашних условиях разными способами.

Как приготовить своими руками с изюмом?

Для получения качественного вина, обладающего приятным вкусом, понадобятся такие ингредиенты:

  • ягоды черноплодной рябины — 5 кг;
  • вода — 2 л;
  • сахар — 800 г;
  • изюм немытый — 40 г.

Способ приготовления рецепта вина, в том числе на зиму:

  1. Ягоды отделить от плодоножек, удалить весь мусор.
  2. Помять плоды деревянной или металлической толкушкой.
  3. Поместить подготовленную массу в бутыль из стекла с широким горлом, добавить изюм.
  4. Залить сырье колодезной или профильтрованной водопроводной водой.
  5. Всыпать половину заданной нормы сахарного песка.
  6. Закупорить бутыль марлевым тампоном. В течение двух суток в емкости начнется процесс брожения.
  7. Удалить марлевый тампон из бутыли, вместо него надеть на горлышко гидрозатвор или резиновую перчатку. Предварительно в пальцах перчатки необходимо сделать иголкой маленькие отверстия.
  8. Через три недели профильтровать вино.
  9. Добавить оставшийся сахар, закрыть емкость гидрозатвором либо перчаткой.
  10. Оставить сусло бродить на 1–2 месяца. Признак готовности напитка — прекращение выделения углекислого газа.
  11. Слить вино с осадка, при необходимости профильтровать.
  12. Разлить напиток по бутылкам, плотно закупорить и оставить созревать еще на 30 суток.

Готовое вино имеет приятный вкус, насыщенный цвет и устойчивый аромат. Хранить его нужно в прохладном месте не более трех лет.

Плоды для приготовления винного напитка мыть не рекомендуется. На их поверхности находятся естественные дрожжевые грибки, которые необходимы для создания процесса брожения.

о том, как приготовить вино из черноплодной рябины с изюмом:

С корицей

Из черноплодной рябины можно приготовить игристое вино, для этого необходимо взять следующие компоненты:

  • спелые плоды аронии — 5 кг;
  • винные дрожжи — 30 г;
  • водка — 100 г;
  • вода — 5 л;
  • палочка корицы;
  • сахар — 1,5 кг;
  • гвоздика сушеная — 5 шт.

Порядок действий:

  1. Ягоды залить горячей водой, после остывания ее необходимо слить.
  2. Размять плоды, затем отделить сок от жмыха.
  3. Мезгу залить кипятком и подождать, пока она остынет.
  4. В полученный состав влить сок рябины.
  5. Поместить сусло в бутыль для брожения, добавить дрожжи и половину сахара. Закрыть емкость марлевым тампоном и поставить ее в теплое место на трое суток.
  6. Процедить сусло через марлю и вновь залить в бродильную емкость. После этого закрыть бутыль резиновой перчаткой или гидрозатвором и оставить при комнатной температуре на три недели.
  7. Тем временем пряности поместить в отдельную посуду, залить водкой и плотно закрыть крышкой.
  8. Охладить сусло до 10 градусов и слить с осадка.
  9. Пропустить жидкость через фильтр, затем добавить оставшийся сахар и готовый экстракт пряностей.
  10. Разлить напиток по бутылкам, укупорить и оставить в теплом месте еще на сутки.
  11. Затем бутылки поместить в прохладное помещение.

Игристое вино из черноплодной рябины будет готово примерно через 2–3 месяца. Оно будет отличаться изысканным вкусом с нотками гвоздики и корицы.

С лимонной кислотой

  1. Килограмм плодов аронии поместить в кастрюлю, подавить их прессом или толкушкой.
  2. Добавить 400 мл воды и варить содержимое полчаса.
  3. После этого слить жидкость в отдельную емкость.
  4. Мезгу залить 500 мл воды, всыпать немного лимонной кислоты и добавить 2 г гвоздики.
  5. Вновь прокипятить содержимое кастрюли.
  6. Отделить сок от мезги и смешать его с жидкостью, полученной в начале приготовления напитка.
  7. Влить в состав 350 мл водки и охладить.

Такое вино быстро готовится, настаивать его нет необходимости, употреблять можно сразу.

Полезные советы

Вино из черноплодной рябины получится особенно вкусным и качественным, если при его изготовлении соблюдать некоторые рекомендации:

  • Придерживаться рецептуры приготовления напитка.
  • В качестве сырья лучше использовать свежие ягоды, перенесшие первые заморозки.
  • Соблюдать температуру брожения и хранения вина.
  • В процессе изготовления напитка лучше использовать темный изюм.
  • Обязательно выдерживать время брожения и сроки настаивания вина.

Не спешите игнорировать черноплодную рябину. Ее ягоды полезны для здоровья, а также из них в домашних условиях можно приготовить очень вкусное, ароматное вино. Такой напиток подойдет как для праздничного стола, так и для встречи гостей, забежавших на огонек.

Источник: https://nalivay-ka.ru/articles/vino/iz-ryabiny-chernoplodnoy.html

Как сделать вино из черноплодной рябины в домашних условиях: польза и вред, а также пошаговый рецепт приготовления

Вино из черноплодной рябины вред и польза

Высокая урожайность – радость для хозяйки и дополнительная работа. Что делать с ягодами черноплодки?

Мало кто знает о полезных свойствах растения и какие рецепты использовать для переработки. Читайте, как сделать вино из черноплодной рябины.

Пошаговый рецепт вина из черноплодной рябины в домашних условиях

В классическом рецепте для поддержания процесса брожения используют дрожжи или изюм. Но потребуются не хлебопекарный, а специальный дикий продукт.

Приобрести винные дрожжи можно в специализированном магазине для виноделов. Если в ближайшей округе не нашлось подходящего продукта, можно ускорить процесс брожения при помощи немытого изюма.

Важно! При приготовлении необходимо использовать немытый продукт. 

При промывании ягод водой, можно избавиться от диких натуральных дрожжей. В таком случае вино не получится.

Рецептура приготовления домашнего вина из плодов черноплодки не отличается от классического метода из винограда или других ягод.

Но необходимо точно соблюдать пропорции и не пропустить ни один из этапов технологического процесса.

Для приготовления понадобится:

  • Черноплодная рябина – 2,5 кг.
  • Сахарный песок – 500 г.
  • Немытый изюм – 20-30 г.
  • Вода – 500 мл.

Из такого количества ингредиентов выйдет около 1,5 л домашнего хмельного напитка. Процесс несложный, с технологией справится даже неопытная хозяйка.

Внимательно следите за процессом, соблюдайте пошаговую инструкцию:

  1. Используйте только эмалированную или стеклянную посуду, чтобы избежать окисления кастрюли. 

    Выберите лучшие экземпляры, мыть плоды не нужно. Переберите ягоды, избавьтесь от гнилых и слишком грязных.

  2. Разомните черноплодку в кашицу, но не стоит использовать блендер. Лучше это делать толкушкой или руками.
  3. В большую тару переместите получившуюся смесь вместе с соком. Добавьте около 500 г сахара. 

    Его количество можно регулировать в зависимости от вкусовых предпочтений, но не менее 150 г на 1 кг ягод.

  4. Дополните рецепт горстью немытого изюма, смешайте все ингредиенты. Оставьте массу на неделю в темном, но теплом месте. 

    Накройте кастрюлю несколькими слоями марли. Не забывайте, что полученную кашицу нужно размешивать ежедневно.

  5. Теперь необходимо разделить выделенный сок и остатки плодов. При помощи марли или мелкого большого сита отделите сок от плодов. 

    Можно воспользоваться прессом, чтобы весь жмых был максимально выдавлен.

  6. Полученный чистый сок и остатки черноплодки разделите на две тары. Сок необходимо также накрыть бумагой или тканью. Из жмыха необходимо еще получить жидкость: засыпьте его сахаром и опять поставьте бродить на неделю. 

    При необходимости налейте немного кипяченой, но прохладной воды около 2-х стаканов. Не забывайте каждый день перемешивать массу.

  7. По истечению срока процедите оставшийся жмых без пресса и сильных отжиманий.
  8. Перемешайте новый сок с первым суслом, закупорьте бутыль гидрозатвором. Каждый день проверяйте, как идет процесс и процеживайте продукт.
  9. Как только напиток станет благородного оттенка, без примесей и мутности, процесс брожения закончен и вино готово. 

    Можно разливать готовое вино в бутылки, герметично закрыть и отнести в домашнюю кладовую или погреб.

Приобрести гидрозатвор со специальными трубочками можно в винном магазине. 

Если приспособление дома отсутствует, то воспользуйтесь обычной латексной перчаткой.

Для этого необходимо надеть на бутылку с суслом перчатку с несколькими дырочками. Весь процесс приготовления она будет надута, когда вино будет готово, она сдуется.

Польза и вред домашнего вина из черноплодки

Черноплодная рябина полезна не только в свежем виде, но и в перебродившем. В составе винного напитка столько же полезных веществ.

Арония отличается не только необычным вкусом и ароматом, но и списком полезных свойств:

  • Нормализует работу желудочно-кишечного тракта.
  • Является профилактикой появления онкологических заболеваний.
  • Укрепляет стенки сосудов.
  • Повышает иммунную защиту организма.
  • Снижает уровень холестерина в крови.
  • Помогает нормализовать артериальное давление.

Употребление вина пойдет только на пользу, если не превышать ежедневную дозу более 100 мл.

Не забывайте, что вино из черноплодки – алкогольный продукт. Чрезмерное употребление спиртных напитков вредно для здоровья.

Простой рецепт приготовления с водкой

Чтобы точно избавиться от микробного населения вина, можно попробовать приготовить домашнее вино с добавлением водки.

Спиртовая добавка продезинфицирует ягоды, увеличит крепость и продлит срок годности продукту.

Для простого рецепта понадобится:

  • Черноплодная рябина – 2 кг.
  • Водка – 1 л.
  • Сахар – 500 г.

Для приготовления наливки ягоды можно промыть и перелить в банку. Добавьте горсть немытого изюма, если боитесь, что напиток не будет бродить.

Залейте плоды водкой, насыпьте сахарный песок и спрячьте посуду на несколько дней в темное и теплое место.

Такой напиток можно оставить в покое на несколько месяцев. Накрыть банку нужно лишь хлопковой тканью, можно периодически быстро перемешивать массу.

Через 2 месяца, когда цвет продукта измениться с мутно-красного на насыщенный рубиновый, наливка готова. Разлейте жидкость по бутылкам и храните в укромном месте.

Совет! Используйте жмых повторно: засыпьте сахаром, налейте водку и уже через месяц получите новую порцию наливки.

Почему вино не бродит и что делать

У начинающих виноделов часто бывают проблемы с брожением. Виноваты неопытность или несоблюдение рецептуры. Чтобы решить проблему, необходимо найти главную причину.

Почему вино не бродит и что делать, читайте в таблице:

ПричинаЧто делать
Работа дрожжей не завершенаПодождите несколько дней. Возможно пузырьки не появляются из-за того, что прошло мало времени
Неправильно установлен гидрозатвор или перчаткаПроследите, чтобы сосуд был герметично закрыт
Нарушен температурный режимПереставьте тару в другое место. Оптимальная температура +18+22 градуса
Нарушены пропорции сахараПопробуйте напиток, добавьте воды или сахара
Недостаточно дрожжейДобавьте горсть немытого изюма или винные дрожжи
Плохие ягодыВ таком случае появляется плесень, и напиток придется выбросить

И последняя причина. Посмотрите внимательно, возможно, винный благородный напиток уже готов!

Источник: https://LadyKisa.com/dom/vino-iz-chernoplodnoj-rjabiny-v-domashnih-uslovijah.html

Черноплодная рябина – лечебные свойства и противопоказания

Вино из черноплодной рябины вред и польза

Черноплодка (или черноплодная рябина), лечебные свойства и противопоказания которой хорошо изучены, привлекла внимание врачей-диетологов, фитотерапевтов и специалистов в области косметологии, благодаря уникальным свойствам и высокой питательной ценности.

Чем полезна черноплодная рябина для человека?

Говорить о пользе этого растения нужно исходя из того, что каждая его часть наделена присущими только ему свойствами, так как состав веществ в ягодах и листьях разнится, хотя и применяется как в медицине, так и косметологии. Черноплодка, полезные свойства которой мы рассмотрим ниже – хорошая альтернатива многим лекарственным препаратам, особенно, если речь идет о профилактике некоторых заболеваний.

Ягода черноплодка

Ягоды аронии (как еще называют черноплодку) уникальны по своему составу, что делает это растение отличным помощником в противостоянии с многими недугами. Плоды аронии – кладезь ценный веществ, витаминов и микронутриентов, среди которых:

  • антоцианы и лейкоантоцианы;
  • флавоноиды;
  • рутин;
  • кверцетин;
  • катехины;
  • кислоты органического происхождения;
  • каротин;
  • пектины;
  • витамины С, PP, K, E, B (1, 2, 6);
  • микроэлементы: йод, фтор, марганец, медь, молибден, железо и бор;
  • никотиновая кислота;
  • дубильные вещества;
  • фруктоза, сахароза и глюкоза.

Учитывая такой богатый химический состав, можно только представить весь спектр влияния на организм человека и его жизненно-важные органы и системы. Так, черноплодная рябина лечебные свойства имеет такие:

  • Приводит показатели уровня холестерина в крови в норму.
  • Если давление повышено – нормализует.
  • Укрепляет иммунитет.
  • Предупреждает появление неврологических заболеваний.
  • Благодаря содержанию йода нормализует функционирование щитовидной железы и органов, напрямую зависящих от ее здоровья.
  • Отличный природный антисептик.
  • Значительно повышает кислотность.
  • Борется с патогенной флорой.
  • Антоцианы предупреждают развитие онкозаболеваний.
  • Способствует отхождению желчи и налаживает работу печени.

Листья черноплодки

Черноплодная рябина лечебные свойства и противопоказания которой хорошо изучены, несет пользу не только в качестве плодов. Не уступают в полезности ягодам и листья черноплодной рябины. Список полезных свойств, которыми они наделены:

  • желчегонное;
  • мочегонное;
  • противовоспалительное;
  • потогонное;
  • слабительное;
  • кровоостанавливающее;
  • гепатопротекторное.

Сок из черноплодки

Черноплодная рябина, польза которой не вызывает никаких сомнений, применяется в медицине и косметологии в различных вариантах, но стоит отдельно рассмотреть свойства сока аронии. Перед его испорльзованием стоит ознакомиться с информацией, что это за продукт, как его готовят и как используют.

Полезные свойства сока аронии:

  • Улучшает качественный состав крови благодаря содержанию витаминов группы B, меди и железу.
  • Используется в профилактических целях для предупреждения гиповитаминоза.
  • Полезен при наличии проблем с сердцем и сосудами.
  • Улучшает работу печени, желчного и желчевыводящих путей.
  • Помогает выводить тяжелые соли металлов и радионуклиды.

Рецепт натурального сока черноплодки

Ингредиенты:

  • свежие плоды – 1 кг;
  • вода (в пропорции).

Приготовление

  • Ягоды максимально измельчить.
  • Залить получившееся сырье ¾ стакана воды, прогреть до температуры 60 градусов (на медленном огне) и отправить под пресс.
  • Отжать мезгу, переложить ее в эмалированную емкость, залить водой (1:10) и продержать так 3 часа (помешивая периодически).
  • Соединить оба отжима, пропустить через любой фильтр, который есть под рукой.
  • Прогреть до 80 градусов и разлить по стерилизованным банкам.

Принимают сок, как правило, двумя способами:

  • Первый вариант – с медом. В 50 г сока добавляют 1 ст. ложку меда и пьют за полчаса до еды.
  • Второй вариант – без меда. Идентичен первому, но без медового подслащивания и, можно заменить приготовленный сок свежими плодами в количестве 100 г.

Черноплодная рябина – противопоказания

Перед тем как перейти непосредственно к способам применения аронии в лечебных и косметических целях, важно рассмотреть вопрос, кому не показан прием средств, приготовленных на основе листьев и ягод черноплодной рябины. Итак, черноплодка, противопоказания которой мы рассматриваем, не рекомендуется при:

  • повышенной свертываемости кровяных масс и тромбофлебитах;
  • язве желудка и гастрите с повышенной кислотностью;
  • сердечной недостаточности;
  • гипотонии;
  • оксалатах в мочевых путях.

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5934408f8e557d35dc614e0b/5a338e2b3c50f7a888e5a169

WikiNedug.Ru
Добавить комментарий